Le  ‘paste d’melia’ sono senza dubbio le protagoniste dello scaffale dedicato alla pasticceria, gialle e dorate come il sole vengono prodotte in modo completamente artigianale, preparate una ad una con il sac a poche e pochissimi ingredienti: burro e uova locali, scorza di limone candita, zucchero e soprattutto la nostra farina di mais da polenta che gli conferisce una consistenza inimitabile.